雨夜妮娜和月亮晶晶做的【西米椰汁冻】非常诱人

冰箱里有做【椰宾吐司】时剩的一些椰浆也正好在此消耗了

看看这道外形漂亮的甜品，做法还真简单

不用费多少功夫就能品尝到异国的风味呢。。哈哈~~

这椰汁冻的椰味很浓，吃起来非常滑爽

底层的晶晶西米也很Q

整个甜品吃起来口感丰富，很有层次感

方子来源于月亮晶晶，谢谢分享!

材料：

椰浆 200ml、 西米 20g 、白砂糖 35g(25g椰浆中用，10g入西米混合）、

吉利丁片 2片（10g）

做法：

1、小锅里放多点水煮开

2、煮开后，关火倒入西米，盖上盖子焖10分钟

3、再开火煮开转小火两分钟后，关火，盖上盖子再焖三五分钟，靠着锅里的余热，西米只剩下一点白心了

4、继续煮开转小火，盖上盖子，西米就全部熟透了。煮好的西米捞出用冷水冲凉沥干。

5、沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。

6、锅中倒入200ml椰浆，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化。 热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。

7、倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固

8、取出倒扣，切小块即可食用。