Nicolas今次為Felix帶來的是五款Cooktail。其實我沒打錯字，真的是Cooktail，而非Cocktail。這個創意作品是把傳統甜品加入傳統調酒裡，令一杯帶酒精的調酒也可當作是餐後甜品，Gimmick做得不錯以外，作品也反映出Nicolas的無限創意。
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其實五款調酒都令人有煥然一新的感覺,而我最欣賞的是Crazy Suzette和Cactus Joke。

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首先介紹一下我最喜歡的Cactus Joke。這一杯Cooktail以Margarita主導，上層加上蓋了一層白巧克力的青檸雪芭，在面層灑上鹽巴。下層則用了法國的哈蜜瓜（我認為味道是美國的cantaloupe，但它口感比cantaloupe要爽口，所以產地應該不同）。三者拼在一起很有層次感。你先品嚐到蜜瓜的甜，然後就是橙酒Grand Marnier的酒甜，接下來就是一陣雪芭的青檸酸，然後是白巧克力的甜，最後以鹽巴的鹹味作結。層次分明而複雜，味道一浪接一浪的，毫無間斷，是一個過程的享受。跟Nicolas聊天的時候他也說這是他最喜歡的一杯，隨後發現原來這是他第一個作品。

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Crazy Suzette就採用了經典法國甜品crepe的概念來調製這杯dessert cocktail。面層添加了薄薄的法式薄餅，調酒則以crepe Suzette的橙糖漿為主。

這回簡報一下這創新的產品，下回介紹Ludovic的新甜品。

有空請欣賞我跟兩位大師所做的訪問，聽聽他們創作這調酒的故事。