猪肘子含有大量人体必需的优质蛋白质和脂肪酸，尤其富含润泽皮肤的胶原蛋白。最经典的做法莫过于红烧，色泽油亮酱红，肉质软糯酥烂，香而不腻，实在是解馋美容两不误的佳品，大人小孩都应该多吃。

 准备材料：

猪肘子2个、冰糖2大勺、酱油1/4杯、料酒1/4杯、香叶2片、姜 一大块、葱 2棵，八角 4个，花椒 1小勺，丁香6个，盐少许、食用油少许、开水适量

做法：

 1、 肘子切小块，清理干净后，冷水下锅，烧开后再煮大约5-6分钟，去除血水，捞出备用。

 2、 锅里放少许油，加入冰糖，中小火炒至冰糖融化变色。

 3、 放入猪肘子，继续中小火翻炒至肘子上色。

    4、加入开水（水的量末过肘子），加入葱姜酱油料酒等调味料，大火煮开后，改小火慢炖1.5-2小时，直到肘子可以用筷子插透。（喜辣的可以放几颗干辣椒同煮）

 5、开盖，加少许盐，转大火收汁，直至汤汁浓稠，即可出锅。

色泽红亮，香气逼人，看着都流口水吧