平时做纽约芝士蛋糕，一般放一块或者两块芝士（每块250克），大宝总是批评妈妈太小气，芝士放的太少，吃着不过瘾，好吧，放三块，儿子该不会抗议了吧

纽约芝士蛋糕(New York Cheese Cake)

蛋糕底：全麦饼干150克、黄油60克                 

1、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。

2、将黄油融化, 与饼干碎搅拌均匀

3、蛋糕模底层铺上烘焙用纸, 将拌匀的饼干碎平铺在模具底部, 轻轻压紧后放冰箱冷藏约30分钟

蛋糕馅：

奶油奶酪（Cream Cheese）750克，酸奶油（Sour Cream）250克，细砂糖140克，鸡蛋3个，玉米淀粉2大勺，柠檬汁1大勺，柠檬皮屑2小勺，香草精1小勺

做法：

1、烤箱预热180度

2、奶油奶酪室温软化后加糖用电动打蛋器打至光滑细腻无颗粒

3、加入酸奶油，搅拌均匀

4、分次加入鸡蛋搅拌均匀，每打进一个都要搅拌润滑后再加另一个

5、加入柠檬汁和香草精搅匀

6、最后放入玉米淀粉和柠檬皮屑，充分搅拌润滑成奶油芝士糊，倒入蛋糕模具中

7、准备一个大烤盘，注入热水，把装了芝士糊的蛋糕盘放入其中（若用活底模，为了防止进水，用锡箔纸将烤盘底部包裹好）， 180度烤30分钟后将温度下调到160度再烤30分钟

（喜欢酸奶油的可以加一层酸奶油淋面后，再烤十分钟，自己不喜欢，儿子也说没有必要，就省了这一步。）

8、烤完后不要立即拿出来，烤箱半打开让蛋糕在烤箱里自然冷却，之后将整个模具盖上保鲜膜置于冰箱冷藏2小时以上，脱模切块食用。

儿子终于露出了满意的笑脸，“这才是纽约芝士蛋糕，纽约芝士蛋糕就是要多多的芝士，并且不需要任何装饰，简单朴素就好。。。”

神能照着运行在我们心里的大力，充充足足地成就一切，超过我们所求所想的。

以弗所书 3:20