Panna Cotta，来自意大利北部的家常甜点，是把鲜奶油，牛奶和白糖混合加热后，再加入吉利丁凝固的一种甜点，口感清凉柔滑入口即化，像极了布丁，因其主要材料是奶油，姑且中文译为奶油布丁吧。

在意大利语里，Panna 是奶油的意思，cotta是烹调的意思。Panna Cotta的字面意思，就是指“烹调过的奶油（cooked cream）”，换句话说就是煮过的奶油。

Panna Cotta需要的材料和制作过程非常的简单，结果却是让你意想不到的美妙和惊喜。

准备材料：

鲜奶油1.5杯（375毫升），牛奶1.5杯（375毫升），白糖1/3杯（或蜂蜜1大勺），吉利丁粉2小勺，香草精1小勺，装饰用水果适量

制作过程：

1.  牛奶鲜奶油和白糖倒锅子里，用中小火煮至糖溶化牛奶开时关火

2.  煮牛奶的同时，取两大勺热牛奶与吉利丁粉混合，搅至吉利丁粉溶化

3.  溶化的吉利丁液倒入煮好的奶油里，搅拌均匀后加入香草精拌匀

 4.  稍放凉后倒入容器里，放冰箱冷藏4小时直到凝固即可享用

直接用小勺挖着吃，或者在上面放上自己喜欢的水果，或者把水果打碎成果汁淋在上面，或者倒扣后淋上果酱或巧克力酱，想怎么吃就怎么吃

新西兰的夏天，正是莓类浆果上市的季节，多多的新鲜果汁淋在上面，一大勺挖下去，吃在嘴里酸甜清凉香浓顺滑，炎热的午后再惬意不过的甜点。

盛在精致的容器里，摆上通红的覆盆子果粒，再加以翠绿的薄荷叶装饰，红绿白经典的圣诞色，也是很应景的圣诞甜点呢。