久没更新博客，除了懒惰，任何理由都是借口。

老早就答应了同事和朋友上奥利奥芝士蛋糕的方子的，却一拖再拖，趁今天有闲，赶紧滴把作业交啦。

奥利奥饼干芝士蛋糕:（22厘米圆形或方形蛋糕模）

  蛋糕底：

  材料 ：奥利奥饼干1包（150克），黄油 40克 （或者饼干200克、黄油50克）

  做法：

1、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎

2、将黄油融化，与饼干碎搅拌均匀

3、蛋糕模底层铺上烘焙用纸, 将拌匀的饼干碎平铺在模具底部, 轻轻压紧后放冰箱冷藏约30分钟

  蛋糕馅：

  材料：奶油奶酪（Cream Cheese）250克，酸奶油（Sour Cream） 250克，鲜奶油（fresh cream）300毫升，细砂糖 100 克，鸡蛋 3个，玉米淀粉 2大勺，柠檬汁 1大勺，香草精1小勺，奥利奥饼干 10块

   制作过程：

1、烤箱预热180度。饼干去掉夹心奶油，掰成小块。

2、奶油奶酪加糖用电动打蛋器打至光滑细腻无颗粒，

3、加入酸奶油，搅拌均匀

4、分次加入鸡蛋搅拌均匀，每打进一个都要搅拌润滑后再加另一个，

5、加入鲜奶油，玉米淀粉，柠檬汁和香草精，充分搅拌润滑成奶油芝士糊，

6、把奥利奥饼干碎块倒入芝士糊里，用橡皮刮刀轻轻搅拌后，倒入蛋糕模具中，

7、准备一个大烤盘，注入热水，把装了芝士糊的蛋糕盘放入其中（若用活底模，为了防止进水，用锡箔纸将烤盘底部包裹好）， 180度烤30分钟后将温度下调到160度再烤30分钟，

8、烤完后不要立即拿出来，烤箱半打开让蛋糕在烤箱里自然冷却，之后将整个模具盖上保鲜膜置于冰箱冷藏2小时以上。

蛋糕表面装饰：

巧克力融化后，倒入裱花袋，袋角剪一细小的口，在蛋糕上挤出线条。

这样切出来的蛋糕比较光滑平整。

香醇细腻的芝士和香甜酥脆的奥利奥饼干，非常奇妙的美味组合，喜欢芝士和奥利奥饼干的亲们，不要错过哦~