与L’Ermita的邂逅

  微醺到眼泪止也止不住，在角落里把所有的喜怒哀乐都好好做一次梳理，原来我喜欢这样的感觉，好像故事写完一段，重新编写下一段。整整24小时以后我方能平复心境写下只字片语。

  优秀的人物摄影师会诱发人的表情，其实每个人都有最美的片段；杰出的侍酒师也能捕捉到一款酒在打开的时段里如何经过诱导而发挥它的最美。

  之前与了解L’Ermita习性的友人沟通，2004年实在是太好的年份，开早了，读到的是强劲，读到的是浓郁，代价是失去最平衡与最多变的美妙。所以最终选择2002年份，整整十年过去了，这个传说中只用1920年载种老株歌海娜为主的酒，会是如何令人联想？

  晚餐相约在六点半，五点钟打开酒，瓶塞有些干燥，断裂，用老酒开瓶器小心翼翼一点点取出，而后进醒酒器换瓶，其间品尝一口，成熟的果香，硬朗毫无迂回的单宁。好像一种真挚的表白，且不问对方是不是做好准备，你只是努力地把自己做一番诠释，忘记了，诠释是希望获得观众，不是仅仅为了表达自己。

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  四个小时后，再一次体会你的变化，奇妙的果酱感，浓得化不开，浓得把你原本有的细腻多层都一笔带过，该说什么呢？有些人内心细腻，却在言谈举止的张扬里把这一切都悄然挥去……

  酒酿得浓郁会让人震撼，可顾着震撼之错余过对细腻丰富温婉的期待，这是不是算一种有得有失？

  于我而言，L’Ermit2002真的是一款很好的酒，起初，浆果，皮革，草本源源不断地升腾而来，结构庞大，浓郁，绵密；像寒冷冬季里一件曼妙的天鹅绒外衣；整整用了五个小时后显现出的轻柔，一点点薄荷感，好似历经严寒渐进花开撩人的春季，当果味中的酸度逐渐挑高，令口感生津之时你已然走到了夏季，饮尽杯中酒，在落叶纷纷的秋季来临前和你挥别，留下的尽是美好滋味。原来最美不都在相遇，有时在于如何挥别。

  细细审视才发现酒标上酿酒师Alvaro Palacios留下的是这样一个下半身批带着葡萄串的女子。

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