http://s15/middle/6c9fc280g98fd0cf1784e&690

材料：新鲜橄榄、米醋。

做法：

1.新鲜橄榄洗干净，放风口晾干。

2.取高温消毒过的玻璃瓶，把橄榄放入装到差不到满，倒入米醋（瓶口要留一些空隙，发酵过程中会产生气泡）。

3.封好瓶盖。放置于室温。

4.每隔几天开一下瓶盖透一下气。

大概2个月即可食用。橄榄的汁液渗入米醋呈现黄色，橄榄表皮变皱。

橄榄醋可以用来拌沙拉，也用凉开水稀释加蜂蜜饮用。里面的橄榄本身也可直接食用。

*新鲜橄榄价格比较贵，平时买得不多，我都是洗干净直接吃的，购买颗粒饱满成熟带黄色的，前味酸涩、后味甘甜奇香。

这次是有亲戚送了很多过来，一下吃不完就做了这个橄榄醋，开胃消化，能治咽喉痛。