由於「歐洲式」咖啡文化深遠及被公認為世界的正統主流，在15世紀時咖啡已經在「土耳其」萌芽和發揚光大，榮陽咖啡深信必須要以傳和正宗的咖啡為主要基礎，所以榮陽咖啡產品亦具有非常濃厚的歐洲特式和風味，榮陽咖啡現時的烘焙咖啡豆方式是以濕炒法為主，並且在烘焙完畢後會將咖啡擺放在麻包袋子內最少12個小時讓咖啡豆釋放二氧化碳氣體並使豆心澎漲。

一般來說，烘焙咖啡豆的方法有兩種：分別是濕炒法和乾炒法。

在歐洲大部份的咖啡豆烘焙商都是使用濕炒法；即咖啡豆在高溫下完成烘焙後，便立即在炒爐的「泠卻轉豆盤」內，在散熱的時間以冰霧噴在咖啡豆上，令到咖啡豆可以加速冷卻。咖啡豆濕炒法的原理是 -當咖啡豆在超過攝氏二百度高溫下完成烘焙後，把一層凍的水霧或冰霧噴在咖啡豆上，讓其儘快吸取，在吸取期間令到已烘焙好的咖啡豆溫度迅速下降，而在放進麻包袋讓咖啡豆釋放二氧化碳氣體時，在同一時間可以令豆更加圓潤、豆心的漲大情度可以令咖啡味道更濃郁及令到咖啡油揮發得更加理想。

另一種烘焙咖啡是乾炒法，其原理 - 由於一般大型炒爐都設有「泠卻轉豆盤」散熱功能，當咖啡豆在烘焙完畢後，便倒進「泠卻轉豆盤」讓其慢慢地降溫。

兩種方法炒咖啡豆各有不同的味道，亦由於每人飲咖啡的要求和口味也不一樣，所以只可以說：使用濕炒法炒咖啡的咖啡豆身會較為圓潤，口感比較厚和味道亦比較濃。烘焙咖啡豆是一門很深奧的學問，而且在烘焙咖啡豆的對咖啡豆裏的含水份有很嚴格的要求；含水份的意思即是咖啡豆在收成後和處理過程後所佔水份的百分比。基本來說，所有「咖啡出口國組織」的標準出口要求是12.5% ，但很多時候因為其它因素影響，例如咖啡豆在運送期間可能會受到日曬和受潮的關係，所以並不是每一個國家的咖啡豆都可以符合到12.5%的高標準。因為12.5%含水份的咖啡豆是一種非常高標準的豆，現在只有日本、美國和歐洲等一些國家地區可以選用得到，一般其它的地區或小型生產商所使用的咖啡豆，其含水份都會超過 12.5%。

                                                                            由 咖啡黃 ® 撰寫