1.先将面粉放入盆中，加入油，热水浇在面上，和成雪花状。 （注意：水要浇匀，不匀会夹生）

2.再用冷水浇在面上，和成面团，揉面，直到面团光滑为止。

3.“醒面”，至少要在30分钟以上。

4.取面团切成小块，用擀面杖擀开，抹一层油，放一张面片，10张摞在一起。　

5.用擀面杖来回擀，成饼状。

6.锅烧热，不需放油，每面烙10秒钟左右，出锅甩一下，薄薄的春饼就烙好了。（500克面粉可烙40张左右）

7.根据个人口味可以选择韭菜、豆芽、土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋、酱肉等夹在春饼中。

http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/victory.gif春饼也有新食尚：

如果家中有小孩可以用胡萝卜汁、菠菜汁或者绿A化成水来和面，制作成红红绿绿的春饼，一下子就引起了小朋友们的食欲，营养又健康。

    春节刚过，对于足吃足喝，大鱼大肉的朋友们，春饼则是不错的选择，即应了景儿又享受了营养美味。因为其中蔬菜的种类丰富，比例也很大，可以补充相当多的维生素和膳食纤维，是调理节后综合症的最佳膳食之一。