http://1813.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/12/24/11/12/e12279558_1352d0bad05g215.jpg    近日，网上流传一则消息：有网友做了一个实验，将娃哈哈营养快线饮料倒入一个瓷盘，一夜时间，饮料就变成白色的胶状物。营养快线之——“乳胶门”引起了人们的关注和热议。网友纷纷评论：“好恶心”；“还让不让人活了”，“这对于那些小朋友又是多大的打击”！难道真的像网友们说的那么可怕吗？，

    网友在帖子中称，是因“好奇而求证其他网友发布帖子真实性”而将娃哈哈营养快线饮料倒入盘子中阴干。结果发现，阴干后的饮料只剩一层“胶状的皮”。如果大家对此感到害怕，那么大家也要害怕双皮奶、肉皮冻、老酸奶，这类食品吗？ 除此之外很多其他食品也有这种凝胶现象，家里煮的粥、炖的鸡爪或猪手，放凉了之后都会有这种现象。 那么我们自然不必为乳品饮料里的凝胶现象而恐慌了，这是水分的蒸发。水分多的时候，各种胶质表现为粘稠的液体，而水分经过一夜的蒸发，胶质的浓度越来越高，它们就可以形成凝胶。在不同条件下，凝胶可以是脆的，也可以是韧性的。有些植物胶，比如羧甲基纤维素钠和黄原胶等，如果和牛奶蛋白质配合在一起，就更容易发生凝冻的现象。不仅这种产品是如此，其他很多添加大量增稠剂的乳饮料产品也很可能出现同样的现象。

    还有的网友担心该饮料的添加剂太多，以为自己喝了多么美味又有营养的饮品，原来都是靠添加剂制作出来的。那么让我们来看一下该饮品的配料表：阿斯巴甜、安赛蜜、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、黄原胶、乳化硅油、乳酸链球菌素，共11种食品添加剂。由于之前的“苏丹红”、“三聚氰胺”让广大消费者一听到食品添加剂就会谈虎色变。其实大可不必，因为“苏丹红”、“三聚氰胺”都是国家不允许使用的食品添加剂，而营养快线里的这11中添加剂都是属于国家规定的添加剂范围，但要注意的是其配料表中没有标明各种添加剂的含量，无法判定是否超标。如果其含量符合国家标准，对人体是没有危害的。如果添加剂日均摄入总量过大，也有可能会因为叠加效应危害人体健康。

   http://1813.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/12/24/11/15/e12279558_1352d0ddbebg215.jpg    这次事件也给那些为了来不及吃早餐，用一瓶营养快线来代替早餐的朋友提了醒，很多朋友开始考虑一瓶营养快线可以保证整个上午的营养吗？通过该营养成分表分析可知，500ml一瓶的营养快线只能提供239Kcal的能量，而对于成年轻体力劳动者女性，早餐应提偶能量是630kcal,仅从能量这一点上看，该饮品就到不到“早上喝一瓶精神一上午”的效果。另外分析可知，整个上午只喝一瓶营养快线，各种营养素也得不到保证。

温馨提示

这里提醒消费者，在选择你所食用的东西的时候，不能只看广告上的夸夸其谈，很多都是商家的噱头，聪明的消费者应该学会去看它包装上面的营养分析，看看它们到底能够提供给我们多少营养和能量，又有哪些是我们人体所不需要的，要学会衡量利于弊，聪明消费助健康。

参考文献

《乳饮料是怎样变成“乳胶”的》——范志红

《背了黑锅的食品添加剂》——王旭峰

                                                           国家公共二级营养师：羊晨

                                                           Email:yangchen-88@hotmail.com

                                                           QQ:59564454