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【年夜饭】腊肠炒海南四角豆.荤素搭配热带的滋味
(2013-02-16 16:42:46)
标签：
365腊肠炒海南四角豆炒四角豆美食 |
分类： 舌尖日记 |
去过海南的同学一定对当地的特产四角豆不陌生，至少我在三亚时，几乎每天都的菜单都有四角豆。
日昌也有花椒油炒四角豆这道菜，有时候想念了就去日昌解谗。
2012年的春节我发现山姆有卖四角豆，买了一盒按花椒油炒四角豆DIY了一次，很悲催那次四角豆成了当晚最难吃的一道菜。
今年我不死心又买了四角豆。然后改良了下，味道就大扭转了。
原材：腊肉 四角豆 蒜
做法：
四角豆掐头去尾，除老筋，切小块备用
最重要的一步：切好后的四角豆要焯水！焯水时，水中加盐及油； 焯半分钟左右盛出备用。
热锅放油，煸炒腊肠，腊肠炒好后，倒入四角豆，调入盐 及蒜片炒3分钟出锅。
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