度娘的配方，但还是被我擅自修改了一下配比，因为不喜欢太甜的食物，大大减少了糖的用量，非常成功。

       材料：

       中种面团：金像高筋面粉280克，风筝低筋面粉20克，谷朊粉5克，细砂糖5克，即发酵母2克，牛奶90克，淡奶油90克，蛋白1个（约30克），黄油5克。

       主面团：细砂糖10克，盐3克，酵母2克，奶粉18克，黄油5克。

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      ▼2 将主面团材料全部混合，用面包机揉20分钟成光滑面团。最近天气转凉，我索性关了面包机的盖子揉面，然后直接在桶上盖上保鲜膜，再关盖进行基础发酵至2—2.5倍大，大约45分钟。将发酵好的中种面团揪成小块，与主面团材料（除黄油外）混合，揉面程序约40分钟。

      ▼3 加入黄油，再揉10-20分钟，至出膜。做了几次面包，体会到像这样张开一张漂亮的薄膜也是技术活。别看达人们都说“坚韧的手套膜”，其实是相对而言。一般将面团展开、表面受张力裂开，出现皮肤一样的一层时，就差不多了。然后将面团从面包机取出，盖上保鲜膜松弛15分钟。又偷了懒，直接在台面上铺上保鲜膜当做操作台。

      ▼4 分割成3等份，每份擀成椭圆形，由上往下卷起1.5圈，继续松弛10分钟。最后每份纵向擀长，由上往下卷起约2.5圈。卷好放入面包桶，酸奶模式进行第二次发酵，约45分钟—1小时。

      ▼5 只要发至八分满，看片子忘了时间，50分钟时去看时已经发到这个程度了。转烘烤模式45分钟，出炉时已经高高鼓起。

      ▼6 松软地不得了。

      ▼7 轻轻掰开，拉丝效果非常好。

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