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     布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等。

　   按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。

材料：

鸡蛋布丁粉。。。。。。。。。。。100克

水。。。。。。。。。。。。。。。500克

雪梨。。。。。。。。。。。。。。2只

冰糖。。。。。。。。。。。。。。30克

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做法：

1、准备好材料，雪梨洗净削去皮。

2、将雪梨去核切成小块。

3、将雪梨、水、冰糖放入煮锅中，大火煮沸后换中火继续煮5分钟，关火，捞出梨块冷凉。

4、将煮雪梨的水倒入锅中继续加热。

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5、缓缓加入布丁粉搅拌。

6、搅拌至彻底调匀无粉粒，关火。

7、将冷凉的梨块装入布丁模具中。

8、再加入稍微冷凉的布丁液，盖上保鲜膜入冰箱冷藏60分钟后即可脱膜。

知味恋歌的贴心小语：

1、掌握布丁粉与水按照1：5的比例，水量不可多。

2、冷藏过的布丁洒上淡奶或者淡奶油，口味更佳。

3、因为布丁粉是甜的，在煮水果时要适当减少用糖量。

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