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清淡之余却又回味悠长，

相比黄豆，毛豆还带着一股独特的果香，

非常适合作为餐前小食。

毛豆在中餐里是最普通不过的食材，

用新鲜的毛豆做一款餐前的冻汤，

效果非常的不错哦。

 材料：

水。。。。。。。。。。500ml

毛豆。。。。。。。。。150克

高汤。。。。。。。。。100ml

牛奶。。。。。。。。。40ml

熟毛豆。。。。。。。。8粒

调料：

海盐。。。。。。。。。适量

白砂糖。。。。。。。。1/2茶匙

善酿酒。。。。。。。。30ml（黄酒的一种）

盐。。。。。。。。。。1汤匙（煮毛豆用）

制作过程

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做法：

1、准备好所有材料，毛豆仁洗净，备用。

2、将善酿酒在锅中加热浓缩至一半分量，然后晾凉。

3、毛豆放入锅中，加水没过表面，

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4、然后加入1汤匙盐煮5分钟。

5、将煮好的毛豆放入冰水中冰镇至凉，

6、然后控干水分。

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7、将毛豆去皮后放入搅拌机中搅拌。

8、慢慢地将高汤与糖加入做法7中，直至完全融合，

9、再慢慢倒入牛奶。

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10、将做法9过筛，用海盐调味后，放入冰箱冰镇。

11、食用时倒入碗中，以熟毛豆装饰即可。