想谈论一种酒，有时候是因为他的气味和滋味，有时候可能只是源于酒的标签。今天是后者。如果不是Julie Balagny la Carioca那俏皮生动的标签，可能我不会想到要说说Beaujolais（博若莱/布序勒）和他的葡萄品种Gamay（佳美）。彼时我曾不屑于Gamay那不可承受之轻（单薄的单宁）以及那不伦不类的所谓carbonic maceration（二氧化碳浸渍法）的制作过程。然而撇开偏见与势力，事实上大部分人会发现Gamay的轻快酒体和芳香气味不难笼络人心。

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典型口感

重点关注

Beaujolais Villages（博若莱村庄）特别是10个crus (特级村庄)还是对于Gamay葡萄酒的品质有一定保障的。Brouilly（布鲁伊）是10个cru中最大的村庄，紧接着为Morgon（莫尔贡），Fleurie(花坊，如图)诠释了博若莱佳美的典型口感，而Moulin-a-vent（风磨）则体现了佳美也能偶尔深沉的气质与潜力。

推荐配餐

Gamay的果香和低单宁可拿来作开胃酒，也可以与白肉比较肥硕的鱼肉搭配。我当时搭配了三道菜：醉鸡，酱鸭（精瘦型），乳鸽，都很合适。