认识苏维翁（Sauvignon Blanc）从大胆外向的新西兰Marlborough（马尔堡湾）酒开始，浓郁的芦笋植本气息是我对苏维翁最大的印象，也可以说是唯一印象。许是马尔堡的苏维翁太过成功了，其他新世界诸如智利，澳大利亚也争锋模仿马尔堡湾口感，以至于所有的苏维翁喝起来大同小异，缺少了那么点神秘感。之后我便逐渐冷淡了苏维翁，我的理论是酒世界太多品种去发现，又何必一次又一次品尝千人一面的苏维翁呢。

从8月至今4次邂逅苏维翁却是出人意料的惊喜：那种感觉就好像某天在街角再次遇见旧恋，你们分手因为你厌倦了他/她一成不变的面容和习惯；再次见到她/他，你惊艳于他/她的蜕变，仍然依稀保持着旧时的特质，但却加入了不同的风韵。人的变化来自经历，年龄。。。酒的不同来自Terrior（酒区）与vintage (年份)。这里我要谈的是Terrior.

这4次给我惊喜的苏维翁来自两个地区：其一意大利Alto Adige （高阿迪杰）；其二法国Loire Valley (卢瓦河谷）Pouilly-Fume(普伊芙美 )酒区

Alto Adige （高阿迪杰）: 该地区是意大利最北酒区，与奥地利接壤。该地区的苏维翁受益于alpine-Mediterranean(雪山-地中海)气候，昼夜温差，及特有的斑岩土质，通常拥有令人生津止渴的酸度和清新的柚子味（而非典型的草本气息）  高阿迪杰的白葡萄酒目前在意大利的高级餐馆中很受欢迎。苏维翁更是赢得米奇林餐厅荐酒师的青睐。，于目前走俏意大利高级餐馆的亚洲风系海鲜搭配相得益彰。

Pouilly-Fume(普伊芙美 )：酒区位于卢瓦河谷东部，与sancerre(桑赛尔)对望。该地区的苏维翁有着特别的冷峻矿物气息，而这来自于该地区富含燧石成分的土壤。普伊芙美苏维翁仍然有着草本气息，而燧石给到酒一种淡淡的火药气息，让苏维翁有了些许深度，却不失其植果气息的天真。我想着重搭配好过经橡木桶陈酿的苏维翁，橡木气息过于浓郁，将盖过苏维翁本身的特质。打个比方，前者是略施粉黛，而后者便是浓妆艳抹了。