在国内，谈到西餐，大家自然而然就会想到牛排；至于为什么自然而然，个中道理我也不是太清楚。西餐当然不只牛排了，事实上我在欧洲生活了那么久，真得在点菜时选择牛排的次数可谓屈指可数。最近的记忆似乎还停留在3个与前托斯卡纳的Bistecca di Fiorentina（佛罗伦萨牛排）。但既然在国内西餐馆点牛排的几率非常大，专门谈论一下佐牛排的最佳葡萄酒品种似乎是很有必要。今天就来谈谈Syrah/Shiraz (西拉)。这边的最佳当然是过于一概而论的讲法，但我希望在一开始给出一些简单的搭配法则，让初尝者有径可循。

典型口感

推荐酒单

Everyday Drink (高性价比)

西拉喜温暖气候，法国Languedoc-Roussillon (朗格多克-鲁西永），罗纳河谷南部产区，澳大利亚东南产区都有大规模种植西拉。如果平时经常飞航班的话，就应该很熟悉澳大利亚大众品牌Jacob's Creek的西拉了...怎么说呢，这些地区产的酒一般口感都算很可靠吧，就是稍欠性格,比较大众化。

Wine to Impress (顶级酒庄)

法国Rhone(罗纳河谷):特别是罗纳河谷北部盛产由Syrah品种制成的红葡萄酒。Hermitage （艾赫米塔希）, Cote-Rotie（考特-赫题艾）酒区的葡萄种植在非常陡峭的山坡上，消耗众多人力，因而价格高昂。罗纳南谷的Chateauneuf-du-Pape（教皇堡）以Grenache（歌海娜）葡萄为主，但很多酒也采用了西拉来增加酒的单宁和酸度。

Something Different （小众选择）

南非:南非沿海地区开始出产一些不错的西拉。这些西拉有着独特的葡萄干/干果蛋糕气味。

推荐配餐

除牛排以外，西拉能与大部分烤肉搭配，所以下次吃韩氏烧烤也可以考虑点一瓶西拉啊。

你知道么。。。

Syrah和Shiraz是同一种葡萄。通常在新世界酒区，该葡萄拼写为Shiraz;旧世界酒区Syrah.