​

近日，高温预警频发，全国各地年最高气温已先后突破了历史极值。新疆吐鲁番的这一数字已过49°C！再热下去，井水撒一把茶叶下去就真的是“龙井茶”喽！

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ec8SzWiblY3ibRT3RNBJGT8tKbibeMfCPfLZ11WhuIRATKNH0QOo3GQpW7d1tBQ8ewcKE7Ifaj9jo8VgrmrfFPia6w/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

极端高温下，人确实会被热死，相信没有人反对这一点。

但搞清热死人的科学过程，却费了科学家许许多多年的功夫。这很重要，因为有的生命可以在高温下存活，比如火山口的嗜热细菌。如果人类有一天像它们一样，在高过100°C的环境下也可以继续happy，那人生不要太美好（当然，空调女王董明珠除外）！

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ec8SzWiblY3ibRT3RNBJGT8tKbibeMfCPfLkDibgagwMR8x3gMsQbnIylc1kHmG7tzVLRpvbzriaCnBjJ9W05dRMXkw/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

高温通过杀伤蛋白质来杀死生命。

这些蛋白质，呶，就是这样子！结构必须有序而稳定，方可发挥正常功能。细说起来，一个个小个头的氨基酸组成了长长的蛋白质链条，然后折叠、螺旋、加粗、变形，彼此之间相互连接，最后变成庞大的蛋白质复合体。让它们聚在一起，队伍不散掉的力量就是化学键。破坏化学键，就可以破坏整个蛋白质的结构，进而摧毁生命。这道理很简单：纽扣一个一个解开，衣服就脱掉了。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ec8SzWiblY3ibRT3RNBJGT8tKbibeMfCPfL9pTO6LmvC0mexq70xwI1ic8dc89knS8ibDOTUBuamjooRGqBzl77ELRw/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

高温可以扮演“上帝之手”，把化学键一一摧毁。

届时蛋白质解体，细胞散架，组织坏死，器官衰竭，最后个体凋零，像飘落的樱花一样自由。那么问题就来了：高温对细胞的进攻，打的是无区分的歼灭战呢？还是邪恶的定点清除？也就是说，摧毁庞大的蛋白质队伍，是一扫光，还是只杀死其中关键人物，其余自动溃败呢？

2017年，瑞典美女科学家终于解开了这道谜题。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ec8SzWiblY3ibRT3RNBJGT8tKbibeMfCPfLoT0x4AwR0VOUQ65sKa7OUYYe4qQ8meaozToEdibjZbF9ibgUPdapapeg/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

Paola Picotti是爱因斯坦的校友（对，就是大名鼎鼎的苏黎世联邦理工学院）。既有颜值，又有领导力，她带领一大群分子生物学家、生物化学家与生物物理学家，设计了一套巨庞大的自动化流程，从分离细胞、捕捉蛋白酶开始。

Paola Picotti想的是，随着温度逐渐升高，总有一些细胞要解体。大家只需要搜集解体后的蛋白质酶，就可以对应知道是哪些蛋白质先崩溃的。这就像，高温攻城战后，在护城河下游分拣尸体，根据尸体服饰便可推测死的人是谁。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ec8SzWiblY3ibRT3RNBJGT8tKbibeMfCPfLWeCcsvriaPrtJTpXj0wibmQ7akViaD2eVRdppicjkNvDZ5ibddz75KhDo6A/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

结果发现，最重要的蛋白质，在高温下最先死亡。这就像，三国里最不抗打的是诸葛亮一样。Paola Picotti说，越是有灵活性，就越不稳定，这是为了能执行多种功能而做出的牺牲吧！

生命喜欢做平衡，这个确实让人很无奈。

就好像人类的基因遗传一样。父亲遗传给孩子的更多是一些控制本能的基因，比如吃喝拉撒和求偶的基因，母亲呢，则主要遗传给孩子一些高层次的基因，比如情绪管理、艺术想象、意志品质等等的基因。但孩他妈因此就可以沾沾自喜，更加瞧不上那位不爱刷碗的邋遢汉吗？

NO！因为遗传学原理还告诉我们，男性的基因更多遗传给女儿。换句话说，生命巧妙地平衡了父母双方对后代的影响，如此一来谁都甭傲娇！还是安安静静想办法消暑吧~

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ec8SzWiblY3ibRT3RNBJGT8tKbibeMfCPfLEQjh53QyTHXI3joVadDxEPp19agrJRGowcF5CkelvqXoCwjctQsWTg/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1