糖尿病人如何吃

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 今天很有意思，坐公车的时候听到两个阿姨聊天，其中一个阿姨说：“你说现在生活状态越来越好了，我却得了糖尿病，这下可倒好，家里孩子什么都不让我吃。想想我这一辈子呀，年轻的时候想吃没得吃，现在终于条件好了，又得了这个病，什么都不能吃，真是羡慕人家想吃啥就吃啥的人呀！“

    其实糖尿病患者并不主要是因为“吃”造成了血糖的波动，对身体构成了危害，而是因为吃的不对，吃的不好，或者饮食太单一导致血糖的波动，那么应该怎样吃那？今天我 来和大家分析一下；

    第一   食物多样，粗细搭配

   1食物多样，营养才能均衡，没有任何的一种天然食物可以提供身体所需的全部营养素，食物多样，可以相互补充，满足人体对各种营养素的需求，达到合理饮食的目的。

   2食物多样，可以调控血糖生成指数：食物中的膳食纤维，蛋白质，和脂肪，对于碳水化合物的消化吸收都有抑制作用，延缓血糖升高的速度。

   3粗粮中含膳食纤维，膳食纤维可以分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维可以包裹葡萄糖，可溶性膳食纤维可以粘附葡萄糖，影响其入血，从而有利于控制血糖。

    第二  多吃蔬菜，适量选择水果

     1 蔬菜含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，尤其是以深色蔬菜为主，膳食纤维可以减缓餐后血糖升高的速度，减缓血糖的波动，对糖尿病患者控制血糖是有益处的。

     2 水果是很多糖尿病患者不敢提及的食物，其实也不必如此害怕，如果糖尿病患者餐后2小时血糖控制在11毫摩尔/升以下，糖化血红蛋白小于7.0%时，且持续处于稳定的状态，可以适当进食少量的水果；如果近期血糖波动的幅度较大，就暂时不要进食水果。选择水果可以选择低糖水果：西瓜，草莓，柚子，猕猴桃等，但是选择时也要控制水果的数量，切忌不能吃太多。吃水果尽量选择两餐之间作为加餐来吃。糖尿病患者每天食用水果的量不要超过200g，同时相应减少25g（生重）主食。这是失误等值交换的办法。以使患者每日热量摄入的总量保持不变。

第三  多喝水

水可以起到稀释血糖防止血液粘稠度增加的作用；水可以溶解可溶性维生素及膳食纤维有利于机体吸收；水可以促进机体内含氮废物的排出，水也有助于排便，水还可以防治心脑血管疾病等。

糖尿病患者应注意多喝水，每日保证8到10杯水（每杯水200ml左右）养成定时饮水的习惯，不要等到渴了再喝。

第四 减少脂肪的摄入

摄入过多的脂肪会导致热量增高，有研究数据表明，过多的脂肪对降低胰岛素的活性，使血糖升高。在生活中糖尿病患者要远离高脂肪的食物，不吃动物性油食品，尽量选择蒸，煮，炖，凉拌的方法减少油的摄入，同时不选择油炸和油煎的方法烹调食物。

第五  减少糖类的摄入

对于含有葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖等食物应限量摄入，严重的糖尿病患者应禁止摄入。在日常烹调的过程中不要加入糖类，不要食用大量的蜂蜜，不喝含有糖类的饮料等等。警惕一些无糖食品中糖类的摄入（很多无糖食品只是单一的不含有某一种糖类，而不是不含有所有的糖，避免被蒙骗）。

参考文献：你吃对了吗？/于康著  成都：四川科学技术出版社，2013.3