人体的生命活动中需要各种各样的营养物质，他们是人类赖以生存的基本物质，其中蛋白质是人体所必需的三大营养素之一。

 那么不同年龄阶段应该从哪些方面补充蛋白质，对于蛋白质的营养需求又是如何？

第一  儿童青少年时期：儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，儿童青少年在青春期 生长速度加快，对于各种营养素的需要量增加，充足的营养摄入可以保证其体格和智力的正常发育。蛋白质可以促进儿童的生长发育，这个时期合理补充蛋白质就显得尤为重要。应每天补充鱼，禽，蛋，瘦肉等还有蛋白质比较丰富的食物，不止对于生长发育有好处，如果在早餐当中加入鸡蛋，豆制品，禽肉等可以使食物在胃里停留较久，使整个上午经历充沛。建议鱼禽蛋奶等富含蛋白质的食物应不少于100g。(具体的蛋白质日摄入量根据年龄性别不同可以参考上方表格)

第二    孕期：孕期是胎儿进入快速生长的发育期，直至分娩，与胎儿的生长发育相适应，母亲的子宫，乳腺等生殖器官也逐渐发育，并且母体还需要为产后泌乳开始 储备能量以及营养素。这个时候也要 相应的补充蛋白质，以满足孕妇的需要。而鱼，禽，蛋，瘦肉是优质蛋白质的良好来源，其中鱼类除了提供优质蛋白质之外，还可提供n-3多不饱和脂肪酸（如二十二碳六烯酸）对孕20周后胎儿的脑和视网膜供的发育非常重要，建议从孕中期，末期每日增加总计约50g~100g的鱼，禽，蛋，瘦肉的摄入量。不同时期蛋白的日摄入量也是不同的，在第一孕期+5   第二孕期+15  第三孕期+20。

第三   乳母期：乳母一方面要逐渐补偿妊娠，分娩时所损耗的营养素储备，促进各器官，系统功能的恢复；另一方面还要分泌乳汁，哺育婴儿，如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁的分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质的氨基酸组成，所以给乳母提供足量优质的蛋白质是非常重要的。以平均泌乳量750ml计算，乳母每天分泌到乳汁中的蛋白质约9g，由膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的转换率为70%， 故泌乳750ml需消耗蛋白质13g。如果膳食中供给的蛋白质生物学价位低。则转变成乳汁蛋白质的效率会更低。因为为满足 乳母对蛋白质的需要。《中国居民营养素参考摄入量》建议，乳母每日应增加蛋白质20g。

第四   老年期：人体衰老是不可逆转的发展过程，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性传染性疾病的危险性增加，合理补充蛋白质可以增强抵抗力，预防疾病的发生。但由于老年人蛋白质合成能力降低，蛋白质利用率低的情况下，选择食物时，更应注意保证奶类，瘦肉，禽类，鱼虾和大豆制品的摄入，保证优质蛋白质的摄入。老年男性的蛋白质日摄入量不能少于75g，女性不能少于65g。

参考文献：

中国居民膳食指南/中国营养学会编著—拉萨：西藏任命出版社。2010.12

现代临床营养学/顾景范，杜寿玢，郭长江主编-2版，-北京：科学出版社，2009

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