水是维持生命最重要的物质，有“生命之源泉”之说，也是一切生命所必须的物质，在 生命活动中发挥着非常重要的作用。那么为什么水对人体如此重要，下面我们来看一下。

    一   水是人体重要的组成部分，约占健康成年人体重的50%到60%，当然在人体中水的含量也根据年龄，性别不同而有一定的差异。

   二   水不仅是生命的组成成分，还是维持人体正常生命活动的重要营养素。

（一） 体温调节剂：

1  水的比热大：体内含量也大，因此可以吸收机体代谢时所产生的能量，使体温升高相对稳定：

2  水的蒸发热量大，特别是在高温下，通过汗液蒸发可以散发大量的热，即使机体处于高温条件下，依然可以 维持正常的体温。

3  水的流动性大：水能随血液迅速分布到全身，便于机体细胞 内外液的交换，对于物质代谢产生的能量能够迅速的均匀分布到全身。

由此可以看出，水调节体温可以不受内外环境温度的改变而有明显的变化，在热环境下进行体力活动，需要及时补充充足的水分，可以提高机体的耐热能力同时可以预防中暑。

（二） 水是营养物质的溶剂

     水是体内单糖，氨基酸，脂蛋白，维生素等营养物质的溶剂。随着体液的交换，把这些营养物质输送到全身各处发挥生理功能。水还可以将其代谢产物转移到血液进行再分配以及将其代谢废物通过尿液排出体外；

（三） 充当介质

     水在细胞内构成介质，人体内所有的生化反应都依赖于水的存在，水可以促进物质代谢。水也是胃肠道消化食物的催化剂。物质的分解和水解都需要水的参与。

（四） 润滑剂

    水可以润滑组织 和关节：泪液可防止眼球干燥；唾液有利于咽部湿润和将食物粘结成团，利于吞咽；关节液，胸膜以及腹膜浆液，呼吸道和胃肠道的黏液都有很好的润滑的作用可以保护组织的损伤。

温馨提示：当人体失水达到体重的2%时，会感到口渴，出现尿少；失水达到体重的10%时，会出现烦躁，全身乏力，体温升高，血压下降，皮肤失去弹性;当失水量超过体重的20%时，会引起死亡。不摄入水生命只能维持数日，摄入水而不摄入食物时生命可以维持数周.由此可见水对维持生命是至关重要的。

参考文献：中国居民膳食指南/中国营养学会编著.拉萨：西藏人民出版社，2010.12

现代临床营养学/顾景范，杜寿玢，郭长江主编，—2版，—北京：科学出版社，2009