“年年有余”到“光盘行动”

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    随着正月十五爆竹声的响起，庆祝新年的喜悦气氛基本接近了尾声，相信很多走亲访友的人都会发现，今年吃团圆饭的时候，无论是自家做饭还是在饭店吃饭，都不像往年，那样的“丰盛”，当然这里的丰盛不是指种类，而是盘子里面的美食，都有缩水之嫌疑。这是为什么那？其实是因为我们在今年初发出来的倡导 “光盘行动”，提倡节俭，杜绝浪费。

   然而以往我们是怎么做的那？为什么会有这么多的剩菜剩饭：

   1盛宴既是“剩宴”：有很多人尤其是在饭店请客吃饭的人，为了面子肆无忌惮的点餐，仿佛点餐越多排场就越大，当然也抱着只有剩下，才表示够了的观念，但也因为存在点餐过度，导致大家都吃饱喝足之后，发现餐桌上还是一顿“剩宴”。

   2 年年有余：每到过年的时候，有很多地方会有这样的风俗习惯，无论吃什么，一定要多做一些，只有剩下才表示够了的同时，也证明今年会是一个丰收年，粮仓里面也会有剩余的粮食。慢慢的就演变到现在每餐必剩，来代表丰收和富足。

   那么在“光盘行动”的倡导下，大家的做法又是否正确那，我们来分析一下：

   1撑死也要吃：由于“光盘行动”的大力倡导，有很多人会形成这样的一个观念，宁可撑死人也不能占着盘子占着碗，必须吃光所有的食物才不是浪费。这样真的就对吗？

   显然这样是错的，在人体来讲，除了胃部有炎症之外，其他情况下，是很少会把胃给撑爆的，因为胃是由三层肌肉所构成，伸缩性也非常好。但是不能由于胃有这样的优越条件，就虐待它，暴饮暴食是会严重的危害身体健康的，甚至有可能会诱发急性胰腺炎，而危害到生命。

   2 剩菜打包走：相对于第一种人群，这样算是比较理智的了，这样做又如何？

   剩菜当中不仅存在有营养素的损失，还含有对于身体非常不利的，亚硝酸盐，这是很多人都知道的，为什么亚硝酸盐这么让人畏惧，其实是因为，亚硝酸盐是亚硝胺的前体，一般进入人体后会随之代谢，但是如果有适合的酸碱环境，人体又进食大量的亚硝酸盐时，会形成致癌物质亚硝胺。所以长期实用亚硝酸盐含量比较高的食物会导致癌症的发生。

   温馨提示：光盘行动不是一味的胡乱支持，也不是不计生命的支持，要聪明的支持。

   1做好膳食调查：我们在平时点餐和做饭的时候，应先做好膳食调查，当然就是知道每个人的饭量是多大，做到心理有数，不要胡乱的去猜。

   2如果发现点餐过多，应先吃素菜，荤菜中的亚硝酸盐的含量，相对于素菜会少一些。

   3对于避免不了的剩菜剩饭，在吃的时候，应多补充富含维生素C维生素比较丰富的食物，因为维生素C有抑制亚硝胺合成的作用，这样也会减低对人体的危害。含有维生素C的食物：辣椒，西红柿，胡萝卜，芹菜，柠檬，橘子，草莓等等（黄色，橙色水果和蔬菜中都含有维生素C）

   4 多补充膳食纤维：膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，膳食纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，且膳食纤维具有粘附作用，可以粘附亚硝酸盐从肠道排出，减少亚硝胺的合成。饮食包括：蔬菜水果，粗粮杂粮，豆类以及菌藻类的食物。