莜面猫耳朵是啥东东呢？（这篇博文是特意为辽宁丹东的一朋友写的。那天答应她把莜面猫耳朵的做法贴上来的，因为突然间发生了好多事，做了猫耳朵，拍了照片却没有及时写。今天才得空贴上来）大概有很少亲听到莜面猫耳朵吧。莜面猫耳朵在山丫头这里叫莜面个托儿。是山丫头这里的乡亲们常吃的一种粗粮面食。这个东东的优点在于做着方便吃着好吃。

    有亲在拍了莜面之后，问山丫头莜面怎么吃，山丫头就告诉亲说，莜面可以吃莜面考姥姥，还可以吃莜面猫耳朵，还可以吃莜面鱼鱼，还可以吃莜面河捞，还可以吃莜面饺子等等。

    有亲，就按照山丫头说的莜面猫耳朵的做法回去蒸了一锅猫耳朵出来，结果都粘一起了，没法蘸着调汤吃。当时山丫头就想山西的莜面那么出名，大家也常在莜面馆吃莜面应该知道啥是莜面猫耳朵，莜面考姥姥的。所以，就没有放做好的各种莜面的照片上来。结果，就导致了“杯具”的诞生。那亲，直接将猫耳朵蒸了，不是煮了。估计这亲觉得莜面什么都可以蒸的。大多数莜面面食是可以蒸的。但是有些是只能煮不能蒸的。。。。

    如这猫耳朵，一蒸，都粘一块去了。

   
    而这猫耳朵只能是煮不能蒸。如果想拿蘸料蘸着吃，那么就要先煮，煮出来之后在放蘸料，而不是蒸，不是蒸。因为一蒸的话就全部粘一块了，而煮就不会啦。

    咱们是说莜面猫耳朵怎么做的，所以现在来说说莜面猫耳朵怎么做。

    莜面猫耳朵做法：

    1、首先放一些面粉在小面盆或者大的碗里。

    2、在另外一个碗里放一些清水，边在面粉里放清水，边用筷子缠搅面粉，让面粉充分吸收水。

    3、当面粉充分吸收水变成疙瘩的时候而面粉碗里又没有干面粉的时候，就可以用手将面疙瘩和成一块面。

    如图

   4、面和好了，就可以做猫耳朵了。

      先揪一块面，叫面搓成条，然后揪拇指大小的一块面下来，如图

  

   将拇指大小的面，放在掌心，用大拇指按着面团顺势向下一搓，就出现一个卷了。这样猫耳朵就做成了。如此重复就会搓出无数个猫耳朵。非常容易做，不到15分钟就可以做好一个人的量了。

  
   5、这是搓好的无数个猫耳朵。

  
   大家如果想猫耳朵煮出来之后口感更滑溜更劲道，可以放一点土豆淀粉在燕麦面粉里，这样吃着就更滑溜更劲道，吃了还想吃。

   6、煮出来的猫耳朵这是，放了不少菜。这个是山丫头自己吃的。因为吃素，所以饭也特别淡，只放了一点盐，亚麻籽油，还有一点青辣椒丝。别的在没有了。所以至于猫耳朵和什么搭配放什么料煮，大家依自己的口味做吧。

  对了在水开了之后，猫耳朵煮个10分钟就熟了。如果搓的特别薄的话。

 
  喜欢吃粗粮面食的朋友不妨一试。也欢迎大家来看看山丫头家种的粗粮

推荐阅读 

山丫头家种de粗粮

山丫头黑豆--与众不同

黑豆怎么吃

吃黑豆能促进排卵吗