今天一位朋友说，黑豆吃着没有啥豆子味。这是怎么回事呢？山丫头就决定晚上吃水煮黑豆研究个究竟。

     还是像以前一样，黑豆洗了一下就直接放锅里煮，因为这个黑豆耐煮，要先放锅里煮。没一会水煮开了。山丫头就首先舀出一碗煮黑豆的水来喝（个人习惯，山丫头喜欢喝有着淡淡的草木味道的黑豆水。据说这里边都是花青素，养颜，所以就更要喝了）。舀出一碗煮黑豆水发现这个水很黑呀，如果不是自家种的，还真不敢喝呀。看着碗里的水慢慢喝，渐渐地看到碗里的水由黑色变成黑紫色，然后变成深红色。

    喝完这一碗水，然后就干活去了，这一忙活忘记锅还煮着呢。忙着忙着就闻到那个好像什么东西要烧糊了的味道。突然记起自己还煮着黑豆呢。赶忙去看，一揭锅，水都熬干了，只有水泡了，在煮会估计锅都烧红了

   本来如果有水的话，连汤带豆是一碗呢，这下好了，锅底只有几颗豆子汤还不够一勺呢。再仔细一看豆子全部煮成青色的，黑豆皮上的黑色的花青素全部煮掉了。

   看着锅底的几粒豆子（山丫头吃水煮黑豆，向来都是黑豆只放一小把），就想今晚吃这么点还不饿死。不管怎地，看看这豆子还能吃不。一吃不要紧，发现这豆子既然煮的很软。以前的豆子都是煮的硬硬的。今天怎么会这么软呢？想了一下明白了，因为黑豆煮了一个小时，而且一直都是急火呢，能不软吗。喝那点锅底的深红色的汤，有点苦。倒是豆子蛮好吃的，豆腥味也不那么种了。有煮毛豆的味道。

   亲们，想吃黑豆煮的烂软的，加大火煮的时间长点就可以了，但是一定要放很多水，不然会煮干锅的。

   如果注重养生，黑豆煮熟就可以了，煮的太久了，黑豆皮上的花青素褪掉了就起不到很好的抗氧化的作用了。

   没有照片呢，本来想拍来着，但是相机不知道怎么回事，没法上传照片。昨天特意给一位朋友做的莜面猫耳朵拍了照片，兴冲冲地上传照片，倒腾到很晚也没有弄明白是咋回事上传不了

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