冷水泡黑豆好还是热水泡黑豆好？一位买家朋友这样问。黑豆最有价值的地方出了黑豆含有不少的植物胆固醇之外，就是黑豆表皮上的花青素了。黑豆的花青素就是黑豆表皮的黑色物质。这个物质在高温下会脱落。而且放的时间越久的黑豆或者是煮的时间越久的黑豆，脱落的越严重。所以呢，为了更好的养生效果呢，建议冷水泡黑豆，而且泡黑豆之后的水最好不要扔掉，可以煲汤或者煮粥或者打豆浆等。

　　有些朋友由于养生或者治病的需要，需要生吃黑豆，但是这个黑豆多是泡过的，不然黑豆太硬了，持久了对牙齿不好，所以生吃黑豆的朋友多是将黑豆泡过之后才生吃的。这样黑豆就比较软了。

　　上边说过黑豆表皮的花青素非常有价值，所以生吃黑豆的朋友在泡黑豆的时候最好用冷了开水来泡，这样泡了之后这些水还可以喝掉。但是这些水应该有淡淡的植物味道，此外应该还有点涩吧。山丫头喝的都是煮黑豆水，泡生黑豆的水没有喝过，所以，描述的有些不大准确。需要喝黑豆水的朋友可以自己体会。

　　虽然泡黑豆的冷水味道不怎么样，但是养生或者治病效果都不错。因为这个水中的花青素以及其他的微量元素都保持了最初的原始状态。

　　泡黑豆的冷水要适量的喝，冷水喝多了，对肠胃不好；此外，生黑豆也要少吃，吃多了肚子会胀的。