黑豆的豆角长什么样？准确地说应该是黑豆豆荚长什么样。因为黑豆豆角是无法用来做菜的。山丫头家每年种黑豆主要是为了吃豆腐，还有生豆芽用。平时呢，炒了黑豆拿来当零食吃。现在，山丫头家的黑豆又填了一项新吃法，那就是黑豆小米粥，现在山丫头吃黑豆小米粥都吃上瘾了，两天不吃就想得很。

(黑豆的豆荚是黑色的，有毛刺的；而豆子也是带豆膜的；但是要注意这个和发霉的白点是不一样的)

   由于近年来黑豆的养生价值被发现：黑豆可以降血脂，胆固醇，降血压，还可以补肾，让白发变黑；还可以生发。以及活血化瘀，还可以有助于怀孕，所以现在不少人都吃黑豆。吃黑豆的人多了，一些妖魔鬼怪也来了，变着法儿把不是黑豆的黑芸豆说是黑豆。结果大家吃了这个黑芸豆自然就不会有养生祛病的作用。为什么，不是黑豆的豆子敢冒充黑豆呢，都是因为大家不认识：什么是黑豆。

   其实，中国人的老祖宗种的黑豆只有一种。这种黑豆和黄豆是一样的可以做豆腐的。而且黄豆和黑豆的豆角都是一样的，外表皮有毛刺，在煮了之后外表皮会粗涩，一点也不光滑；第二点黑豆和黄豆的豆荚都很短的，一般一个豆荚里边生长5颗豆子（这是最多的），大多数豆角则能结3-4颗豆子，这些豆子会被豆膜包裹同其他的豆子隔开。豆子熟了的时候有些豆膜在充足的阳光的照射下会自然脱落。有些则会粘在黑豆上。

   而所有的芸豆，个头都要比黑豆大，而且每个豆荚里最少结5颗豆子，多的时候则有8-9颗，而且芸豆的豆角表皮是很光滑的没有毛刺。多数芸豆的豆角是可以用来做菜吃的。

   等夏天黑豆长出来，给大家拍一些黑豆豆角和芸豆豆角做对比。

   注意了，黑豆的豆荚和黄豆的一样。大家在秋季吃的毛豆那就是黄豆，黑豆的豆荚没有黄豆的饱满。因为黑豆的种子是小扁的，所以豆荚也相对扁一些。所以吃的毛豆多为黄豆，因为黄豆都是圆溜溜的，而且也比黑豆大一些。

   在山丫头家这里还有另外一种黑豆，山丫头家这里叫羊眼睛黑豆，这个也是土黑豆。一般山丫头家这里吃的毛豆，就是这种黑豆结出来的毛豆。

   最后，大家记住一点黑豆和黑芸豆的辨别方法：只要将豆子咬开看看里边的豆仁是黄色的还是白色的，即可以辨别出是黑豆还是黑芸豆。黑豆豆仁是黄色的；黑芸豆的豆仁是白色的。

   这么简单的辨别方法，看到黑色的豆子，只要咬开即可知道是真是假。

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