虽然是住在山里，但是，可以吃的野菜并不多。所以野菜的做法也就少得很。山丫头知道的可以吃的野菜除了地皮菜之外，就只有苦菜和榆钱钱饭了。

  苦菜，是长在地里的，所以想吃一定要到地里拿小铲子挖或者用手拔的。山丫头也不知道这样的野菜到底怎么就长成这样了，只要拔断根了，就会流出乳白色的汁来，沾到手上或者衣服上就很难洗下来的，所以如果出去挑的苦菜多了，是一定要穿一件破衣服的，否则，穿了好衣服出去是会被糟蹋了的。

  如果家里人少，那么拿个篮子出去挑一篮子苦菜就够吃了；但是，如果家里人多，就要拿袋子出去挑了。挑了苦菜回来之后要首先捡过，将里边的被揪断的苦菜的碎叶子拣出来，然后在洗干净。等水烧开之后，将苦菜倒进锅里，等锅里的说开了之后就可以捞出来放到冷水里凉上。

  吃的时候就是凉调着吃，一般搁点自己种的小葱再放点盐和自己家的黄油就可以里。

  煮出来的苦菜闻着是没有什么味道的，只有一般的野菜的味道，也没有香味，但是，每次挑回来做好了之后，总是会吃光光的。老妈说吃这个下火，不用吃药。所以总是要放一一瓶到阴凉的地方，等过几天在吃。

  吃了苦菜之后，往往牙疼就没了，由于上火引起的眼花也没有了。

  有的人家，将做好的苦菜，可以腌起来，一直吃到秋天。

  山丫头的老妈一直没有腌过苦菜。说是要腌但是，总是由于种种的原因而没有腌。

  不过，老妈说今年一定要腌点吃。呵呵，有口福了。