它是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料，它是最具观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件，它的色彩丰富绚丽、质感剔透、三维效果清晰，它就是西点装饰品中最完美的创造——糖艺作品。

糖艺不仅是“美食”，更是美的艺术享受。“糖艺”作品和巧克力作品在国际正规的大型西点比赛中属于必做项目，是检验选手西点功力和艺术修养的最佳手段。

糖艺最突出的特点是造型。无论多好的零散糖艺制品，没有巧妙的创意和构思，都无法成为一件完美的糖艺制品。造型必须以拉糖和吹糖等基本功为基础，巧妙的创意和合理的组织需要多年的实践和积累。造型水平的高低是考核操作者水平的关键要素。

作为美食艺术的一部分，糖艺作品的创意和造型都应该围绕“美食”活动这一主题来进行，简洁生动并且最大限度地融合抽象艺术的加工手法，用简单的线条表达出更多的内容，同时放开思路大胆想象。

走进这本书，你会欣赏到40多款精美糖艺作品的制作全过程，仿佛走进了童话世界。各种充满创意的造型让人惊叹和赞赏，它们完整展现了抽象与具体、局部与整体的高度融合。本书由浅入深、循序渐进地介绍糖艺品制作的难易点，从简单的水果拉制到复杂的造型创作，完整有序地向您展现糖艺的世界。

    精美绝伦的创意空间，与所有糖艺爱好者共享。

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食尚先生王森微信公众号：ssxswangsen