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栗子浓郁的甜香vs水果的清爽——空气中飘来烘烤的香气

(2015-03-18 10:28:54)
标签:

食尚先生

王森学校

水果派面包

面包

分类: 家庭DIY西点烘焙

栗子浓郁的甜香vs水果的清爽——空气中飘来烘烤的香气

栗子浓郁的甜香vs水果的清爽——空气中飘来烘烤的香气

一些年之后,我要跟你去山下人迹稀少的小镇生活。清晨爬到高山巅顶,下山去集市买蔬菜水果。烹煮打扫。午后读一本书。空气中飘来烘烤的香味,你陪我慢悠悠喝茶。晚上在杏花树下喝酒,聊天,直到月色和露水清凉。在梦中,行至岩凤尾蕨茂盛的空空山谷,鸟声清脆,一起在树下疲累而眠。

 

水果派面包

总重500克,每个150克,可做3个。

材料配方:

栗子面团   500

內馅:

克林姆   150

奶油奶酪  150

一起搅拌均匀。

表面装饰:

香蕉     3

糖水栗子  100

红枣      100

开心果    适量

细砂糖    适量

制作过程:

1.将发酵好的栗子面团分割成150克一个滚圆。

2.擀成圆形。

3.放入烤盘以温度30℃,湿度75%发酵40分钟。

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4.表面刷上蛋液。

5.用手打入孔。

6.挤上克林姆和奶油奶酪混合的馅料。

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7.放上香蕉条。

8.放上红枣。

9.再放上糖水栗子。

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10.面团中间放入红枣。

11.撒上细砂糖。

12.以烤箱温度上火210℃,下火200℃烘烤15分钟,出炉刷上蜂蜜水,撒上开心果。

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