面包布丁

面包布丁口感松软，里面有浓浓的奶味，软软的面包丁还有提子干酸甜味，口中回味着椰丝的清香。

配方

共计：240g      120g一个，可出2个 

砂糖：26g           32%

牛奶：80g           100%

蛋黄：46g           57%

淡奶油：40g         50%

椰丝：20g           25%

提子干：10g         12.5%

面包干：18g         22.5%

步骤：

1.把所有的原料全都配好，备用

2.先将牛奶和砂糖混合，再用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化。

3.将蛋黄用手动打蛋器均匀，再加入2步骤搅拌均匀。

4.再将蛋淡奶油加入3步骤，搅拌均匀。

5.用网筛将4步骤过滤，过滤好的称蛋塔水，备用。

6.面包干切丁。

7.1杯放入9g面包丁。

8.1杯倒入96g蛋液。

9.1杯表面放入5g提子干。

10.最后撒上椰丝，1杯放10g椰丝，最后放入烤盘，烤盘内到入1厘米高的清水，在进平板烤炉烘烤上温：170℃，下温240℃，烘烤20-25分钟。

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食尚先生王森微信公众号：ssxswangsen