古语有言：有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。世界上有很多因为意外而产生的美食。本想做其他的美食却因各种意外而做出了受人喜欢的美食，因为“无心插柳”而产生的美食，即使是今天仍受人喜欢。

1.巧克力碎饼干

巧克力碎饼干这一典型的美国饼干是收费站旅馆(Toll House Inn)的主人露丝·威克菲尔德(Ruth Wakefield)无意间发明的。当她准备做巧克力饼干的时候发现家里的烘焙用巧克力用完了。她就用了雀巢的半甜巧克力棒，以为这种巧克力也会融化。可事实并非如此，而巧克力碎饼干就这样诞生了。

2. 玉米片

1893年，威尔·凯洛格(Will Kellog)把一锅小麦忘在了炉子上，不出意外，这些麦粒算是做坏了。不过威尔和他的哥哥约翰还是打算把这些麦粒做成面粉。可是在擀面杖压过这些麦粒的时候，它们变成了细小的碎片而不是面粉。本着不放弃的精神，他们把这些碎麦片拿给两人当时工作的救济院的病人吃。病人们很喜欢这些碎麦片，因此兄弟两人继续改良自己的产品。后来威尔建议在里面加糖，而约翰不同意，两人因此产生了矛盾，并诉诸法律。不过，相信大家都知道，最后是谁赢了。

3. 奶酪

从法国的卡芒贝尔奶酪到英国的切达奶酪，从意大利的帕尔马奶酪到印度奶酪，每个国家的奶酪历史都有一个共同的故事：一个流浪者和他的一袋牛奶。这个装牛奶的袋子正好是用动物的胃囊制成的，因此含有凝乳酶。流浪者骑着他的马穿越沙漠，这袋牛奶在不停的晃动中，乳清和凝乳块分离了。最后当他打开袋子的时候(这里必须为他的勇气点赞！)，他发现，牛奶虽然变味了，但是那些凝乳块是可以吃的！虽然这个故事未经验证，不过世界上第一块奶酪很可能就是牛奶和凝乳酶在特定条件下，相互作用的产物。

4. 冰棍

发明冰棍的是一个粗心大意的11岁小孩。1905年，11岁的弗兰克·艾柏森(FrankEpperson)把一杯饮料连同搅拌棒忘在了自家阳台上。那是一个寒冷的夜晚，第二天一早，他发现搅拌棒和饮料冻在了一起。1920年，他为自己的粗心大意带来的美味食物申请了专利。

【附巧克力碎饼干做法】

黄油 225克

鸡蛋 2个

白糖 150克

红糖 160克

香草精华 1/2汤勺

泡打粉 1茶勺

盐 1/2茶勺

中筋面粉 310克

碎巧克力 250克

大胡桃仁 100克 (可略) 掰碎待用

烤箱预热设置到180 ℃。

1、黄油室温放置软，用打蛋机打散。

2、加入白糖和红糖。

3、打发成羽毛状。

4、逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。

5、加入香草精华。

6、再次搅拌均匀。

7、面粉和盐、泡打粉搅拌均匀后，搅拌入黄油鸡蛋糊。(不要用打蛋器，用勺子更方便)

8、途中加入碎巧克力和碎胡桃。

9、用勺子舀到垫了油纸的烤盘上，粗粗成团就可以了。

10、入烤箱烘烤12-14分钟。金黄色后立即取出，稍凉后放到烤网上晾凉。

【食尚先生王森微信公众号：ssxswangsen】

亚洲西点杂志

微信号：yazhouxidian

《亚洲西点》(双月刊)立足于烘焙行业，包含国内外最新、最流行的西点烘焙资讯，以富有美感的视觉画面，介绍烘焙西点的由来、发展与制作。欢迎各品牌商家（原料商、设备商等）洽谈品牌战略合作！

咨询电话：0512-66053037 13656247836

热门指数：★★★★★