我想，一个人的过去，就像圣经上雅各的天梯一样，踏一步决不能上升到天国去。而人的过程，也是要一格一格的爬着梯子，才能到了某种高度。在那个高度上，满江风月，青山绿水，尽入眼前。这种境界心情与踏上第一步梯子而不知上面将是什么情形的迷惘惶惑是很不相同的。

挫败使人苦痛，却很少有人利用挫败的经验修补自己的生命。这份苦痛，就白白的付出了。小聪明人，往往不能快乐。大智慧人，经常笑口常开。伤心最大的建设性，在于明白，那颗心还在老地方。

农家玫瑰红豆面包

总重1150g，每个120g，可做9个农家玫瑰红豆面包。

【材料配方】

高筋面粉：    ………… 500g（100%）

盐：          ………… 6g  （1.2%）

蜂蜜：       ………… 10g  （2%）

全麦天然酵种：………… 225g（45%）

水：          ………… 230g（46%）

玫瑰花：      ………… 20g

红豆：       ………… 120g

【制作过程】

1.  将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀。

2.  室温28℃，发酵60分钟。

3.  将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。

4.  翻面发酵至原体积2倍大。

5.  将面团整形成长条状。

6.  将面团分割成120g/个的小方块。

7.  放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。

8.  发酵好后，在表面洒上低筋面粉。

9.  划上刀口。

10.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。

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