每到一个陌生的城市，我的习惯是随便走走，好奇心驱使我去探寻这里的热闹的街巷和冷僻的角落。在这途中，难免暂时地迷路，但心中一定要有把握，自信能记起回住处的路线，否则便会感觉不踏实。我想，人生也是如此。

生命所需要的，无非空气、阳光、健康、营养、繁衍，骄傲的人有他的理想，最简单的动机和前行的勇气，那些最简单的享受往往是最醇美的，一如自然风光，一如生命的水分。

Fruit mousse 水果慕斯

材料：

果茸       500g

砂糖       250g

蛋清       125g

吉利丁     30g

淡奶油     750g

步骤：

1.      吉利丁用冷水泡软备用，淡奶油打至湿性发泡备用

2.      砂糖加热至118度倒入已打至起泡的蛋清中，高速打至硬性发泡

3.      取1/3蛋清与果茸拌匀后与剩下的蛋清拌匀，趁热把吉利丁加入拌匀，与1/3淡奶油拌匀

4.      将剩下的淡奶油与果茸一起拌匀，倒入模具冷藏即可

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食尚先生王森微信公众号：ssxswangsen