读一些无用的书，做一些无用的事，花一些无用的时间，都是为了在一切已知之外，保留一个超越自己的机会，人生中一些很了不起的变化，就是来自这种时刻。

当你年轻时，以为什么都有答案，可是老了的时候，你可能又觉得其实人生并没有所谓的答案。每天你都有机会和很多人擦身而过，有些人可能会变成你的朋友或者是知己，所以我从来没有放弃任何跟人磨擦的机会。有时候搞得自己头破血流，管他呢！开心就行了。

蜂蜜面包

蜂蜜面包内里松软，尤其面包底部，那层被烤熟的白砂糖和芝麻，又甜又香又脆。

配方

共计：697g 25g一个，可出27个

高筋面粉:400 g  100 %

奶香精：3g 0.75%

白砂糖：40 g 10%

酵母： 8 g 2%

细盐： 6 g 1.3%

水： 240 g 60%

馅料：（拌匀即可）

白砂糖：200g

白芝麻：20g

烘烤料：

液态油：200g

步骤：

1.把所有的原料全都配好，备用

2.将所有原料放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，在按快速搅拌。

3.至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。

4.将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜袋，室内温度在22℃发酵1小时，分割成50g一个。

5.用手指卷成长条。

6.放入烤盘，盖上保鲜袋，松弛30-40分钟。

7.用擀面杖将面团擀开擀薄。

8.用手掌心将面团从上往下卷，再卷的时候，要保持卷均匀。

9.接口底部要收紧，卷好后再松弛6分钟。

10.用切面刀从中间切断，每个50g面团都一样从中间切断。

11.用手指捏住面团，底部粘上馅料。

12.放入烤盘，小烤盘横着放4个，竖着放5个。

13.进醒发箱醒发1小时(醒发温度35℃，湿度75℃)。

14.将醒发好的面包表面倒入液态油，底部有薄薄一层即可，在进平板烤炉烘烤（上温：220℃-240℃，下温280℃-300℃烘烤14-20分钟，出炉后将多余的油倒出，烤好的面包放入面包架冷却。烤炉温度在：170℃-190℃之间）。

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