少年的生性总是这般，热衷漂荡，并无定所。这些年来，无论在路上，不在路上，列宁式的记忆和流行曲哲学灵魂不亡地跟随着自己。愉悦，哀伤，激动，孤独，像装在日渐磨损的背囊，一路随行，轻重自知。成长与旅行，从未硬生生地撕裂分离过。若是倒叙到第一次出行，那时那日，阳光和雪山见证了少年最初的成长。

但是时间不允许我们一成不变，很多故事汹涌而来。我们都逐渐面包，我们不一定要日日夜夜地相见。我们都是彼此能够自我掌控的成人。

巧克力炭烧面包

总重 1076克，每个60克，可做15个。

材料配方：

高筋面粉    400克    低筋面粉   100克    糖   80克     盐   8克   鸡蛋   100克  

牛奶   200克    鲜奶油  20克     老面团   100克    奶油   60克   干酵母  8克

欧克皮：

高筋面粉  300克   白油 50克   糖  20克    盐 3克   水  180克

将所有材料拌匀至光滑有弹性，分割20克一个冷冻30分钟即可。

制作过程：

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

2.室温30℃基本发酵40分钟。

3.分割成60克一个滚圆松弛20分钟。

4.将面团包入栗子泥馅。

5.将欧克皮抱在面团上。

6.将包好欧克皮的面团沾上可可粉，划上刀口。

7.放入模具温度30℃室温发酵50分钟。

8. 以上火200℃下火180℃盖烤盘烘烤15分钟。

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食尚先生王森微信公众号：ssxswangsen