哐当哐当，呜呜呜~~~~

听罗大佑的《火车》，看席慕容的散文。

“而此刻，坐在南下的火车上，窗外的天已经暗下来了。车厢里亮起灯来，旅客很少，因而这一节车厢显得特别的清洁和安静。我从车窗望出去，外面的田野是漆黑的，因此，车窗象是一面暗色的镜子，照出了我流泪的容颜。

明知道演出的应该是一场悲剧，却偏偏还要认为，在盈眶的热泪之中仍然含有一种甜蜜的忧伤。”

一直很享受一个人的旅程，思绪纷飞仿佛另一个自己。窗外风景流逝，却在心里翻起层层波澜，静谧而灵动，一个人的时光。

蜜薯乳酪面包

总重1100克，每个60克，可做16个。

材料配方：

   a.高筋面粉 500克              100%

全麦面粉100克                    20%

安琪干酵母7克（二合一，含改良剂）1.4%

盐        6克                     1.2%

奶油奶酪 100克                    20%

地瓜泥   300克                    60%

   b.鸡蛋   2个（约100克）      20%

蜂蜜   80克                       16%

橄榄油40克                        8%

冷开水 140克                      28%

装饰材料：全蛋液，蜂蜜

制作步骤：

1、将a材料放入机器中慢速搅拌均匀。（约1分钟左右）将b材料加入机器中慢速搅拌成团。（水慢慢加入）

2、将面团以快速搅拌至可以来开透明的薄膜状即可。

3、将搅拌好的面团滚圆盖上保鲜膜放室温松弛30分钟。（松弛至原体积的1倍）

4、将松弛好的面团分割60克一个滚圆，再盖上保鲜膜松弛10分钟左右。（松弛至面筋可扩展）

5、将松弛好的小面团滚圆至表面光滑，放入烤盘。

6、将做好的面包放入发酵箱，温度35度，湿度75%，发酵至原体积的2倍。

7、将发酵好的面包表面刷上全蛋液，用剪刀剪4个口。（从侧面剪）

8、将装饰好的面包放入烤箱，上火185度，下火180度，时间15分钟，烤至金黄色。

9、将考好的面包表面刷上蜂蜜即可。

***********************************************************************************