她还记得18年前的那个春天，8岁的她第一次见到那个丑丑的东西：均匀隆起的橙色小丘，一身粗糙的刺，上面一簇绿叶，倒像是绽开的花朵。那是父亲从南方回来带给她的礼物，可是一家人竟都不知道怎样对付这个异物。菠萝在床头柜上放了3天，父亲才拿刀将它拦腰切成两半，把里面的肉一勺一勺挖出来喂她吃。母亲也突发奇想，将隔夜的米饭放进吃剩的菠萝壳里，上笼微蒸，米饭吃到口里，竟是从未有过的鲜润清香。

    后来她离了家，再也没吃到那香甜的菠萝饭。直至她和他相识，相爱。

    有次她下班回家，见他正背着门，笨拙地挖菠萝里面的肉。他把蒸好的糯米和菠萝肉搅在一起，加入白糖，火腿丁，青豌豆，一起装进菠萝壳里，再放进微波炉。他做得那么专注，连她到了身后都不曾察觉。

    她在他身后看得热泪，仿佛再一次回到了温暖的家，有了亲人在身边的感觉。她闻到了久违的菠萝香……

巧克力橙味面包

总重1300克，每个120克，可做10个。

材料配方：

高筋面粉  350克

可可粉     10克

烫种      100克

橙味天然酵母  300克

砂糖      100克

水      180克

黄油     60克

橙皮丁   100克

巧克力豆  80克

烫种

水   150克

砂糖  20克

黄油  10克

高筋面粉 100克

将水、砂糖、黄油一起煮沸腾，加入低筋面粉搅拌成团，冷却冷藏备用。

制作过程：

1.    将所有干性材料和天然酵母、烫种混合在一起。

2.    将面团搅拌光滑加入黄油搅拌拉开面膜，加入橙皮和巧克力豆。

3.    室温30℃发酵120分钟。

4.    分割成120克一个松弛20分钟。

5.    将面团排气。

6.    卷成圆柱形搓成长条。

7.    绕成圆圈形。

8.    表面沾上低筋面粉。

9.    放入烤盘。

10.  以室温30℃发酵60分钟。

11.  以烤箱温度210℃烘烤15分钟。

*************************************************************************************

**********************************************************

食尚先生王森开通微信公众平台啦！

为了让大家更方便快捷地收看博客内容，增多食尚先生与大家交流互动的机会，现开通“食尚先生”微信公众平台。一起来参与吧！

扫一扫以下微信二维码，或者加微信号“ssxswangsen”，加入我们，交流互动，共同提高吧！