自制健康无添加【彩虹蛋糕卷】
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分类: 在家做甜点 |
在这个陌生而温情的小镇上,她独自开一家卖戒指的店。她把她的小店里刷成了玫瑰红的色彩,温情而艳丽,在玻璃下面放了各种各样的戒指,金的、银的、玻璃的、小碎钻的、各种可爱奇特的动物造型的。店里的东西价格便宜,样式又好看,会有很多年轻人过来买。男孩和女孩带着灿烂的笑容在挑,幸福的神情洋溢在他们脸上,每当这时候,她总会露出开心的笑容,仿佛被肯定,仿佛所有的戒指都是送给她的。
那天下雨,好像所有浪漫的事都是发生在下雨的天气,淅淅沥沥的雨声像催眠曲似的。她正趴在柜台上迷迷糊糊地睡着,突然被门口一阵声响惊醒。原来是下雨了,有一个年轻人一边喊抱歉一边跑了进来。
“真是不好意思,雨下得大了,我进来躲一下雨可以吗?”
“啊可以可以,随便坐。”她才刚刚反应过来。
而后是一顿沉默,只听得见雨声滴答。两人转来转去,眼光终于碰到一起,相视一笑,也就找些话题聊聊。
不知不觉一场又一场雨下过。她借了他一把伞,他说明天过来,还她。
彩虹蛋糕卷(成品6个)
模具28*22cm的烤盘1个(成品6块)
配料:
A.蛋黄150g、水50g
B.低筋面粉100g、玉米淀粉25g
C.蛋白250g、砂糖130g、白醋10g
D.色香油(红、绿、蓝各3g)共9g
制作过程:
1.先将A放在容器中混合拌匀。
2.加入过筛的B充分搅拌均匀备用。
3.再将C放在搅拌桶内先以慢速拌至糖化。
4.再改用快速打至中性发泡偏硬一点。
5.先取1/3的4和备用的2拌匀(用刮板混合)。
6.再加入剩余的4拌匀(用刮板混合)。
7.再将混合好的6分成三等份,分别加入不同的色香油拌匀。
8.将7分别装入裱花袋中,交叉挤在烤盘中。
9.入炉以上下火230/140℃约烤7分钟左右,出炉冷却。
10.将烤好的9倒在白纸上,使其表面朝上,抹上打发的鲜奶油,并卷起来。
11.将卷好的10切成6等份即可。


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