乡下农村，爷爷在黄昏下拨弄着芝麻，腰一直弯得很深。

奶奶站在一旁，静静看着。

他们的孙女开着玩笑：奶奶你真幸福，有这么好的老公。

她淡淡一笑：都六七十岁了，还老公老婆啊……

我记得年轻的时候，你太婆对爷爷说，我家女儿可是什么都不会啊，爷爷只重重的说了一句：没事儿，只要我会就行，我养她。

几十年了，一直是他忙里忙外……

黄昏下的爷爷，尽显沧桑的脸颊上浮出了憨厚的笑。

德式乡村烟袋面包

总重1080g，每个350g，可做3个德式乡村烟袋面包。

【材料配方】

高筋面粉：      ………… 300g（60%）

低筋面粉：      ………… 200g（40%）

盐：            ………… 6g  （1.2%）

干酵母：        ………… 8g  （1.6%）

烫 种：         ………… 70g （14%）

全麦天然酵母种：………… 75g （15%）

水：            ………… 300g（60%）

蔬 菜：         ………… 200g（40%）

【制作过程】

1.  将洋葱，胡萝卜，青椒洗净切成小丁，倒入橄榄油爆香，冷却备用。

2.  将所有材料称好倒入搅拌机中。

3.  搅拌至面团表面光滑，有弹性，加入蔬菜搅拌均匀。

4.  室温发酵40分钟。

5.  将发酵完成的面团分割成350g/个。

6.  将面团滚圆，松弛30分钟。

7.  将面团从中间一半擀开。

8.  将擀开的一半贴在另一半面团上。

9.  以温度30℃，湿度75%最后发酵40分钟左右，发酵好在表面洒上黑麦粉。

10.放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。

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