他拎着一袋面包烘焙的食材走进厨房，拾掇了一会儿之后穿上了一件天蓝色的围裙。他一边轻声哼唱着一只不知名的曲子，一边打蛋、搅拌混合物、揉搓面粉，看样子心情似乎不是一般的愉快。

才一会儿工夫，厨房里就飘出来一阵面包独有的香味，隐隐约约在空气中发酵。她坐在客厅的沙发上满心喜悦。第一次来他家作客，他非得秀一秀他的特长。　　

随后，他端着一盘新鲜出炉的面包过来，微笑着也不言语，只是撑着下巴静静地坐着。她拿起一个尝了尝，意外的好吃。

谁也不言语，各自在心里，喜滋滋的。

雪白奶酪面包

总重1000g，每个60g，可做15个雪白奶酪面包。

【材料配方】

高筋面粉：………… 500g（100%）

砂 糖：   ………… 100g（20%）

盐：      ………… 6g  （1.2%）

鸡 蛋：   ………… 75g （15%）

牛 奶：   ………… 50g （10%）

烫 种：   ………… 100g（20%）

酸 奶：   ………… 30g （6%）

干酵母：  ………… 6g  （1.2%）

奶 粉：   ………… 15g （3%）

水：      ………… 183g（36.6%）

黄 油：   ………… 60g （12%）

【雪白酱】

砂 糖：   ………… 165g

鸡 蛋：   ………… 275g

SP：      ………… 5g

低筋面粉：………… 275g

【雪白酱制作】

将所有材料一起搅拌至浓稠状。

【奶酪馅】

奶 酪：   ………… 150g

糖 粉：   ………… 30g

蔓越莓：  ………… 30g

橙 皮：   ………… 15g

【奶酪馅制作】

将所有材料一起拌匀即可。

【制作过程】

1.  将干性和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可。

2.  室温30℃，醒发40分钟。

3.  分割为60g/个，滚圆，松弛20分钟。

4.  将面团包入30g的奶酪馅。

5.  放入纸托中。

6.  以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。

7.  在步骤6的表面挤上雪白面糊。

8.  放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟。

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