曲奇一直是颇受欢迎的食品。节日里女孩子自买自作，或者在手工作坊订购，配上精美的包装，送给身边的家人朋友，别致而暖意动人。

不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

至于加什么样的配料，那就自行创意啦。

                               巧克力核桃曲奇片

材料：（成品25片）

黄油：113g、糖粉：66g、鸡蛋：30g、低筋面粉：115g

核桃碎：112g、黑巧克力：适量

制作过程：

1.先将黄油、糖粉放在容器中打至微发状。

2.再分次加入鸡蛋搅拌均匀。

3.将低筋面粉过筛后加入步骤2中拌匀。

4.再将核桃碎加入充分拌匀。

5.将拌好的5室温松弛5分钟。

6.再将步骤5用玻璃纸包住擀。

7.将步骤6放入冰箱冻至不软不硬，取出后切成0.7cm的薄片。

8.然后将步骤7摆在烤盘中，入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色即可。

9.最后将步骤8的表面挤上溶化的黑巧克力线条即可。

备注：黑巧克力隔水溶化备用。

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