甜而不腻超糯香酥口的中华小吃——西湖藕片

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分类: 中国菜 |
他是个工作狂,日夜颠倒,几乎顿顿都吃速食面。一天晚上,他疲惫地回到空荡的家中,却发现桌上竟摆满了饭菜。
只见碗下压着一张便条:“你很久没有回家吃饭,我想起你说五月末一定抽空陪我去云南,我已经等到六月末,就自己去了。这是我临走为你做的最后一顿饭。你好好照顾自己。”
他错愕地坐下来,看着满桌他爱吃的菜,默默地吃起来。那一道西湖藕片,还是他们初相识在杭州时常点的一道,他爱吃,后来她学了好久,做出来的味道甚至比当地的还要好,只是他渐渐没想起要吃。
他默默吞下那些糯甜酥口的藕片,一抬手,竟摸到自己满脸的泪。他想,我真是错了。
西湖藕片
材料
莲藕:300克
糯米:150克
桂花糖:3克
白糖:6克
麦芽糖:4克
作法
1、将莲藕洗净,在莲藕的一端切开成两段。2、将糯米洗净,灌入莲藕的小孔中,塞紧。3、将藕的另一小段灌入糯米,将两段对准位置盖上。
4、将牙签在藕切开的一端掐入固定好。5、汤锅加水烧沸,作法4的莲藕放入沸水中浸泡1小时。6、将浸泡好的莲藕放入高压锅中,加入水(水量盖过莲藕)、白糖、麦芽糖炖煮1小时。
7、待藕煮制熟透且表面颜色亮丽时即可取出,放凉。8、将藕切成片状,排入盘中,淋上原汁及桂花糖即可食用。
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