小琪是在书上看到蒜香法棒的，那是一个法国人，他将长长的法棒切段，在上面轻轻涂抹一层黄油和蒜泥，放进嘴里，发出声声脆响。整个过程显得绅士、优雅。小琪顿时心血来潮，打算做给男友吃。

小琪买来材料，照着在网上搜到的法棒做法，按部就班地认真做了起来。小琪做法还是有一些功底的，所以虽然是第一次做法棒，但是也觉得得心应手。满屋子飘起蒜香的时候，小琪高兴得手舞足蹈。

那天是男友的生日，小琪也学着书中描述的样子，将法棒切成段，抹上一层黄油和蒜泥，递给男友。然后自己也做了一段放进嘴里。当小琪和男友一起嚼着蒜香法棒的时候，小琪的心里乐开了花，那咯吱咯吱的脆响，是幸福的开始。

蒜香法棒

总重850g，每个120g，可做6个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 350g（70%）

低筋面粉：………… 150g（30%）

盐：      ………… 10g （2%）

干酵母：  ………… 5g  （1%）

麦芽精：  ………… 2g  （0.4%）

水：      ………… 320g（64%）

【巴西里酱】

大蒜泥：  ………… 20g

盐：      ………… 1g

黄油：   ………… 80g

干葱：   ………… 5g

【巴西里酱制作】

将所有材料一起搅拌均匀即可。

【制作过程】

1.  将所有材料一起搅拌，至表面光滑有弹性，能拉开面膜即可。2.  室温30℃，发酵60分钟。3.  将面团分割成120g/个，滚圆，松弛30分钟。

4.  将面团排气。5.  然后将面团对折。6.  将面团对折卷起。

7.  卷成圆柱形。8.  放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。9.  发酵完成后在表面划上刀口。

10.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃烘烤25至30分钟。11.出炉后涂抹上巴西里酱。

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