又一款喜气洋洋的牛奶清香餐后甜点_王森_Jason

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又一款喜气洋洋的牛奶清香餐后甜点

(2013-01-25 10:09:29)

标签：

家庭美食

美食

食尚先生

派克面包

王森西点学校

分类：家庭DIY西点烘焙

手工面包——牛奶清香餐后甜点

她睁开眼后的第一件事，就是吃面包，那种烤得黄黄的，吃起来有种牛奶清香的小面包，是她的最爱。为此，她经常被室友打趣。她倒也理直气壮，饿了一晚上肚子，先吃点东西，补充下体力，才能干别的事情。

做面包的是个年轻的男孩。她去的次数多了，他总是会多给她一些。他们有时会聊会天，那种感觉很好。后来一次，她付账时，男孩拦住了，说算我请你的。并向她表达了自己的感激，因为初出茅庐的他，做出的面包，竟然这么受她欢迎。他很开心。

她提着一大袋面包回去了。大部分都分给了室友，她下意识地希望这种快乐能无限放大，溢满这个温馨的小屋。

这样的日子持续着，直到她毕业去外地工作。她有时会回来和同学朋友欢聚，每次回来都会到他这里来，她还是喜欢吃他做的小面包，但是更希望和他在一起，谈天说地。

他们也经常联系，述说着彼此的生活，生活中的喜怒哀乐。那种感觉，不是暧昧，不是爱情，是一种不远不近的友情，是存在着自己生活边缘的知己。无波无澜，却并非了无生趣，相反，是一种美妙的无法言说的意境，和自己心中的芳草地一样，悄悄地生长，轮回，给自己的生命和生活，涂上一抹淡淡的草香，淡淡的绿。

派克面包

总重900g，每个900g，可做1个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 500g （100%）

砂糖： ………… 20g （4%）

鸡蛋： ………… 100g （20%）

盐： ………… 10g (2%)

黄油： ………… 60g (12%)

牛奶： ………… 200g (40%)

干酵母： ………… 5g (1%)

【表面装饰】

黄油： ………… 适量

【制作过程】

1. 将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌面团拉开光滑面膜。2. 室温30℃，醒发50分钟。3. 将面团擀开。

4. 切成小块。5. 对折。6. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。

7. 发酵好，表面刷上蛋液。8. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟，出炉刷上黄油。

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