皮阿蒂娜

总重800g，每个200g，可做4个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 500g  （100%）

盐：      ………… 8g    （1.6%）

橄榄油：  ………… 10g   （2%）

水：      ………… 300g  （60%）

干酵母：  ………… 5g    （1%）

【表面装饰】

橄榄油：  ………… 适量

【制作过程】

1.  将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性。2.  室温30℃，醒发50分钟。3.  将面团分割成200g/个。

4.  滚圆，松弛30分钟。5.  将面团擀开。6.  在烤盘上面倒入橄榄油。

7.  将面团放入烤盘。8.  以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤8分钟后翻面，再烘烤8分钟。

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