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手把手教你做一款另类的美味“蘑菇”——德式蘑菇面包

(2012-07-07 08:09:13)
标签:

食尚先生

王森学校

美食

家庭美食

面包

德式蘑菇面包

分类: 家庭DIY西点烘焙
手把手教你做一款另类的美味“蘑菇”——德式蘑菇面包

蘑菇点点和蘑菇滴滴,两只可爱的小蘑菇生活在森林里。每日在森林里都能看到他俩欢乐嬉戏的身影。

阿狸看到了他们十分的羡慕。他想:“我的桃子什么时候才能回来呢?”他托微风给桃子送去他的思念。然后他就打开窗户,等待着回音。

点点看到了阿狸的孤单,他拉着阿狸和他们一起玩耍散心。经过点点和滴滴的安慰,阿狸的忧伤也被冲淡了许多。终于有一天,他等到了桃子的回音:“我也想你,我已经在回来的路上了……”

阿狸拉着点点和滴滴欢乐的舞蹈,他们一起为迎接桃子的归来准备了丰盛的大餐。阿狸认真的对点点说:“谢谢你们的陪伴,才让我快乐的度过这等待的时光……”


手把手教你做一款另类的美味“蘑菇”——德式蘑菇面包

材料配方(可以制作2个):

高筋面粉400g(80%

低筋面粉100g(20%

裸麦粉150g(30%

8g(1.6%

干酵母10g(2%

烫种70g(14%

全麦天然酵母种75g(15%

300g(60%

制作过程:

1. 将所有材料倒入搅拌机中一起搅拌。

手把手教你做一款另类的美味“蘑菇”——德式蘑菇面包

2. 搅拌至面团光滑有弹性拉开面膜即可。

手把手教你做一款另类的美味“蘑菇”——德式蘑菇面包

3. 室温发酵40分钟左右。

手把手教你做一款另类的美味“蘑菇”——德式蘑菇面包

4. 将面团各分割成400g和100g滚圆松弛30分钟。

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5. 将100g面团开至圆形。

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6. 将400g面团滚圆,将100g面团盖在上面。

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7. 用手指在面团中间打入孔。

手把手教你做一款另类的美味“蘑菇”——德式蘑菇面包

8. 以温度30℃,湿度75%最后发酵50分钟左右,发酵好表面洒上黑麦粉。

手把手教你做一款另类的美味“蘑菇”——德式蘑菇面包

9. 以烤箱上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤35分钟左右。

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