配方

黄油：100g       绵糖：60g       盐：1g          柳橙油：5g

橙皮碎：10g        鸡蛋：110g       低筋粉：100g    泡打粉：2g

牛奶：25g          蔓越莓：30g       白兰地：10g

制作过程

1. 将白兰地加入蔓越莓中浸泡1小时。

2. 将黄油、绵糖、柳橙油一起打发。

3. 加入橙皮碎、盐搅拌均匀。 

4. 分次加入鸡蛋搅拌均匀。

5. 将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀。  

6. 将牛奶加入拌匀。

7. 加入事先浸泡的蔓越莓拌匀。

8. 装入裱花袋内挤入模具杯内8分满。

9. 以上下火180/160℃大约烘烤15分钟左右。

注意事项

    天气冷的时候黄油要先软化以下，再进行制作。

加入鸡蛋的时候要分次加入，以免油蛋分离，影响产品效果。

黄油的打发程度要根据产品的需要来定。

产品的数量要根据模具的大小来定，烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。

粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。

蔓越莓浸泡酒的时候，可以时间久一些，这样味道会好一些。

    可以制作7个，模具直径7cm，高4cm。