中秋月饼新风尚——台式月饼

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分类: 家庭DIY西点烘焙 |
傍晚。
夕阳把大地渲染成一片柔和的金色。无限的温暖蔓延。静静的走在回家的路上,道路两旁的梧桐在风的抚摸下发出沙沙的声响,似是欢愉的叹息。街上行人很少,一片叶子打着转儿在我面前飘落。轻轻接住了这片树叶,淡淡的微笑。呵,秋天已经来了呢。
天色渐渐暗了,路灯次第亮了起来。在灯光的照射下,整条街道都弥漫着一种别样的温情。加快脚步回到家中,轻轻打开桌上的台灯。微黄的光线把整个屋子晕染出温暖的气氛。一阵清风吹过,窗前的风铃顺势发出了轻快的笑声。一切都是这么的美好。
轻笑着走进厨房,开始准备晚餐。整个屋子都充满着温暖的饭香。打开电视,里面充满着节日的欢声笑语。是呵,中秋就要到了。对着明月遥遥祝愿,“但愿人长久,千里共婵娟。”
台式月饼
材料
低筋粉:145g
奶粉:67g
糖粉:107g
小苏打:1.6g
泡打粉:0.7g
牛油:117g
鸡蛋:100g
SP
豆沙:1200g
蛋黄液:适量
制作过程
1.先将牛油、糖粉混合拌匀。
2.再将SP和鸡蛋加入1中,搅拌均匀。
3.最后加入剩余的材料充分拌匀。
4.用保鲜膜将3包好,放入冰箱松弛4小时。
5.将4分割成20g一个,再将豆沙分割成40g一个。
6.将豆沙馅包入饼皮中。
7.用模具将6压印成型。
8.然后摆在烤盘内。
9.入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型,然后刷上蛋黄液。
10.将9再烤6分钟左右,出炉刷上光亮剂。
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