神秘与优雅共存,生动与沉静同在——紫薯果仁馅

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出于对紫色莫名的偏爱,我想要调制一款有着纯正紫色的馅料,同时也很讨厌人工添加剂的存在,于是我选择了紫薯。一步步的耐心的处理,看着紫色在我的指间绽放,宛如看到了情人那火热的眼神,不由的心生欣喜。可是,也觉得缺少了些什么。是了,红花也需绿叶衬,撒上朴实的果仁,让紫色的精致更加凸显。
看到这华美的紫色,心突然就安静下来。我想,其实,我最爱的是紫色的沉稳吧,在这个喧嚣的尘世,帮我寻回我迷失的心。

基本紫薯馅制作
配料
紫色地瓜:360g
绵糖:120g
麦芽糖:60g
芥花籽油:70g
制作过程
1.将紫色地瓜的外皮削去,切成片状。
2.将1洗净,放入蒸锅中蒸熟。
3.趁热用木铲将2压碎成泥。
4.将3放入锅中,先炒至蒸发一些水分。
5.再加入绵糖,用小火炒至糖完全溶化。
6.然后加入麦芽糖,炒拌均匀。
7.加入芥花籽油,炒匀。
紫薯果仁馅
配方[150克]
基本紫薯馅:120g
绵糖:20g
麦芽糖:20g
杏仁碎:25g
松子仁:25g
芥花籽油:20g
制作过程
1.先将紫薯馅放入锅中,加入绵糖炒至糖化。
2.加入麦芽糖,拌匀炒至不粘手。